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サワラ旬. サワラ（鰆、馬鮫魚）、学名 Scomberomorus niphonius は、スズキ目・サバ科に属する海水魚の一種。 細長い体の大型肉食魚で、食用に漁獲される。 成長するに従ってサゴシ（青箭魚）（サゴチとも・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚でもある。. 今や山陰を代表する顔「サワラ」 瀬戸内では春の魚の代名詞として食卓に上るサワラ。 鳥取県ではこれまであまり漁獲されていませんでしたが、近年は回遊の経路が変わったのか、温暖化の影響で海水温が上昇（この10年間で平均水温が0.5度上昇）したのか、平成12年頃からどんどん漁獲量が. 焼き魚にしたり、ソテーにしたり、色々なレシピが楽しめる鰆。お寿司やお節料理にも欠かせない魚です。 みなさん、鰆は青魚か白身魚かご存知ですか？私は、身が白いので白身魚だと思っていました。 ここでは、鰆は青魚なのか？白身魚な.
鰆の旬は解りましたでしょうか？^^ 旬の時期を押さえて、おいしい鰆を食べましょう☆ 関連記事も良かったらご覧ください. 旬の時期 4月 5月 6月 主な産地 備讃瀬戸. 細身のシャープな身体が特徴のサワラ！ そして焼き物だけでなく、刺身も大変美味しいとのことです。 どんな味がするのでしょうか？ またそのさばき方や食べ方、寄生虫の危険性も気になりますね！ そのため今回は、サワラの刺身の味！.
五色地域のサワラの旬は、春から秋。 春のサワラは、真子や白子と食べるとなんとも格別だ。 また秋のサワラは『寒鰆』と呼ばれ、冬に向けて脂を蓄えたトロ顔負けの身は、美食家をも唸らせる。 味.
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